独活（うど）の混ぜるだけ～おつまみ♪

うどは皮を剥き３～４㎝の長さにし、細く切って酢水に５～１０分浸けて灰汁抜きする。

１のうどは水切りをしペーパータオルで水気を取り塩こぶとゴマ油を和え、器に盛る。