いちごのジャム

鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れてスプーンでつぶします。

均一につぶしたら、火にかけて加熱します。

沸騰してきたら、焦がさないように弱火にして煮詰めます。

10分程度煮詰めて出来上がりです。熱いうちはさらさらとしていますが、冷めるとごろっとした状態になります。酒があれば、少量加えましょう。アルコール度の高い蒸留酒がいいです。例えば、ウオッカとか、無臭の焼酎とか。加えると鮮やかな色になります。