カロチンたっぷり♪サラダ感覚のキッシュ

カロチンたっぷり♪サラダ感覚のキッシュ
パイ生地を使わず、カロチンたっぷりの野菜をたくさん使ったキッシュです。下ごしらえはすべて電子レンジで行いますので簡単ですよ。

材料 (3~4人分)

カボチャ
約150g
人参
1~1.5本(約150g)
適量
ベーコン
3枚
チーズ
約60g
●卵
2個
100cc
●塩
小さじ1/3
●こしょう
少々

1

カボチャは種とワタを取ってから、5mm厚さの食べやすい大きさに切り、電子レンジに約2分かけ硬めに茹でておきます。人参は皮をむいてから千切りにし、少量の水とともに電子レンジに3~4分かけ、柔らかく茹でてから水気を切っておきます。

2

パセリはみじん切りにします。
ベーコンは、1cm幅に切り、キッチンペーパーを敷いた皿の上に載せてから、電子レンジに約1分かけ、軽く油をふき取っておきます。

3

耐熱容器に油を薄く塗り、「1」のカボチャを底に敷き、軽く塩、こしょう(分量外)します。(今回は17×17cmの角型を使いましたが、18cmの丸型でも大丈夫です)

4

ボールに●の材料とパセリを入れ、よく混ぜ合わせます。

5

「3」のカボチャの上に茹でた人参とベーコン、チーズをまんべんなく載せ、そこに「4」を流し入れます。

6

200℃のオーブンで20~25分焼き、竹串で刺してみて、何も付いてこなければ出来上がりです。(焦げないように注意して下さい)

7

※カボチャと人参を使う事で、少し甘めに仕上がります。塩気が足りない時は、後から振りかけた方が失敗がありません。

8

カボチャの他にジャガイモを使ってもいいですし、炒めた玉ねぎや、マッシュルームなどを加えても美味しいです。材料は電子レンジを使わずに全部一緒に炒めてもかまいません。

コツ・ポイント

チーズやベーコンはお好みで増やして下さい。

このレシピの生い立ち

カロテンたっぷりのおかずが作りたくて試してみたのがきっかけです。
レシピID : 8035 公開日 : 00/09/06 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/11

First tsukurepo mark
写真

栄養満点でとっても美味しい★子供達もお友達も喜んで食べてました〜

みかぱちこ

とても美味しそうです!つくれぽ有難うございました。

pion 2000年09月06日 20:56
このレシピ、とても惹かれました。写真も食欲をそそります・・・。
それにしても、ラベンダーさんってすごいですね。よくそんなに思い付くなあって、感動しています。それも、似ていないものばかり。
アイデアの宝庫ですね。
ラベンダー 2000年09月07日 10:09
pionちゃん、カキコどうもありがとう。
アイデアの宝庫なんて…そんな事ないですよ。

cookpadに、当たり前の料理をアップしてもウケないし、そうすると、必然的に変な料理が多くなってきてしまうんですよね…(笑)

キッシュは、私のとても好きな料理の一つなんですが、うちでは、生クリームが中途半端に余っている時によく作るんですよ。

普段はほうれん草とベーコンと玉ねぎが一般的なんですが、それでは当たり前すぎるので、今回は人参で作ってみました。
人参の味は全然気にならないので、結構食べやすかったです。

また、パイ生地を下に敷くと、カロリーがすごいので、いつもカボチャか、ジャガイモを敷いて焼いています。
パイ生地を使うのは、お客さんの時くらいです。本当はパイ生地があった方が美味しいのですけどね…ここは我慢です。(笑)

カボチャを使うと、ちょっと甘くなってしまうのが難点なんですが、栄養豊富な野菜なので、こういう使い方も面白いかなと思っています。

カボチャや、ジャガイモを底に敷く場合は、薄く切れば、生のままでも大丈夫なので、スペイン風オムレツなどよりも簡単だし、気軽に食べれる野菜料理として、うちでは大活躍しています。
pion 2000年09月07日 15:55
人参の味が気にならない>魅力的です。
にんじんの生っぽい感じが苦手なので、これなら大丈夫かも知れませんね。

確かに、パイ生地だとカロリー・オンですね。キッシュって、中身そのまま容器に入っているものと、パイ生地の上にのせてケーキみたいになっているもの、タルト生地の上にのせてケーキ上になっているものなど、いろんなタイプがありますね。
私はタルトタイプが好きなんです。でも、作るには面倒なので、いつも中身だけ、容器ごと焼くタイプで作っています。
ラベンダーさんのようにジャガイモなどをひくと、カロリーオフな上に、めりはりがあっていいですね。
私も今度からこの方法でやってみます。