あんぱん♪

あんぱん♪
シンプルで美味しいアンパン♪

材料 (6個)

160g
砂糖
20g
5g
バター
25g
パネトーネマザー
8g
牛乳
95g
あんこ(丸めたもの)
50g×6個
ゴマ
適量
塗り卵
適量

1

HBに材料を入れ生地つくりコーススタート。

2

一次発酵が終わったら50gづつ6等分して丸める。

3

ベンチタイム10分置いた後、とじ目を上にし手のひらくらいの大きさに広げる。

4

あんを中心に乗せ、両端からとじていく。生地を包むようにして持ちあんを包む。

5

とじ目を下にして上から押さえ、真ん中に穴をあける。

6

二次発酵35度40分。
予熱200度。二次発酵が終わったら卵を塗りゴマを乗せる。

7

200度で14分焼き上げ。

コツ・ポイント

あんはつぶ餡、白あん芋あんなどいろいろと変えるとおいしいです。そのときは黒ゴマと白ゴマなどトッピングを変えると良いです。
あんの水分がパンに移りやすいため焼き目は少し濃い目に付ける。

このレシピの生い立ち

シンプルで美味しいアンパン。
レシピID : 803522 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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