お家で簡単*あっさりカルボナーラ

牛乳をまぜてあっさり仕立て。野菜も一緒に取りたいので、こっそり玉葱をプラス。

材料 (3)

パスタ(太め)
300g
☆牛乳
200ml
3つ
☆粉チーズ
大さじ6〜
☆塩
大さじ1弱
ベーコン(又は荒びきウインナー)
60g(6本)
玉葱
1/2個
塩・胡椒
適量

1

パスタをたっぷりのお湯で茹でる。しっかりお塩(分量外)を入れて茹でてください。

2

大きめのボールに☆の材料を入れ、しっかり混ぜる。

3

ベーコンは1cm幅程に切り(ソーセージならできるだけ薄く斜め切り)、玉葱もできるだけ薄く切り、フライパンで炒める。

4

パスタは茹で時間を1分短くし、茹で上がったらフライパンに移し、ベーコンと軽く炒めて水分を飛ばす。

5

火を止め、フライパンに【2】を加え、かきまぜる。胡椒をたっぷり加え、味見して塩分が足りないようならお塩も足す。

6

玉葱は薄く切れば、入っているのが気にならない程、存在感を消します。

7

卵液を加えたら、固まらないように余熱で火を通します。

コツ・ポイント

荒びきウインナーに変えた場合は、お塩は少し多めにしてください。

このレシピの生い立ち

生クリームだけで作るカルボナーラはおいしいけど、私にはちょっと胃に重いので、生クリームと牛乳を半々に使用して少し軽めに仕上げました。
レシピID : 803555 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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