ダッチオーブンで作るスモークベーコン

ダッチオーブンで作るスモークベーコン
調理時間2時間弱。漬け込む手間が無いので、思い立ったらすぐ作れます。

材料

豚バラ
600g
適量
クレイジーレモンペッパー
適量
砂糖
適量
チップ
適量

1

写真

塩茹で
ダッチオーブンに肉が浸る程度の塩水を作り、縦半分に切った豚バラ肉を入れて強火で30分ゆでる。
塩水はベーコンの下味になるので海水程度のしょっぱさを目安に。

2

油抜き
塩水を捨て、ダッチオーブンの底に網を敷き
その上に豚バラ肉を置き30分火にかける。

3

写真

<味付け>
肉を取り出し味付け。お手軽にクレイジーレモンペッパーで味付けしたけど、ハーブ類お好みで何でもOKです。塩茹でしてるので味見しながら塩味を調節してください。この時に砂糖も加えるとスモークの色付きが良くなる。

4

写真

<スモーク準備>
アルミホイルで皿を作り(アルミトレイだともっとお手軽)ダッチオーブンにセットしチップを入れる。チップは「りんご」「さくら」が食べやすいと思います。

5

写真

<スモーク>
チップの上に網をセットし肉をのせる。火をつけて30分待つ。

6

写真

<完成>
ベーコンの出来上がり~
写真では二段にして、下にニジマスを置きました。

コツ・ポイント

濃い目の味付けがお勧めです。

このレシピの生い立ち

キャンプの定番料理。キッチン用にアレンジしました。
レシピID : 80362 公開日 : 03/02/19 更新日 : 03/02/21

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