鶏のベトナムフォー

鶏のベトナムフォー
ちょっとフォーを戻しすぎたので、麺が軟らかくなりすぎちゃいました^^;(ご注意!^^)

材料 (1人前)

フォー(乾燥)
50g
鶏もも肉(たぶん胸でも可)
1/2枚
もやし
1/4袋
水菜
適量
香菜(お好みで)
適量
ビーフコンソメ(あればより旨し)
小さじ1
大さじ2(好みで加減)
数滴

1

鶏肉はフライパンで皮面に焼き色をつけておく。水菜は適当な長さで切りそろえ、香菜はあらく刻む。好みでゆで卵を用意。

2

鶏がらスープに鶏肉を入れる。軟らかい肉が好きなら、水を足しながら中弱火で30分ほど煮込むか圧力鍋で10分ほど。

3

煮込んだ鶏肉を取り出し、ナンプラー、ビーフコンソメ、塩、こしょうでスープの味を調える。仕上げに酢。これでグット締まります

4

フォーは、熱湯に4分ほど浸して戻しておく。(所定より少し短めがオススメ)

5

スープにもやしを入れ、さっと火が通った感じになったら、戻したフォーをいれ、煮立ったら器に入れる。

6

香菜、煮たまご、ほぐした鶏肉をトッピングして完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アジア料理ってなかなか手が出せなかったけど、スーパーでフォーを見つけたのでチャレンジしました。
思ったより美味しく出来ました!
レシピID : 803702 公開日 : 09/05/09 更新日 : 16/05/09

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