圧力鍋で、豚バラ肉と野菜のトマトスープ煮

圧力鍋で、豚バラ肉と野菜のトマトスープ煮
圧力鍋で作る、トマトスープ煮です。軟らかな豚バラ肉がさっぱりと食べられます。

材料 (4人分)

[A]
豚バラ肉(茹で豚)
250グラム
玉ネギ
1個
大根
1/4本
ニンジン
1本
セロリ
1/2本
[B]
スナップエンドウ
8本
ミニトマト
8個
[C]
トマト水煮缶
400グラム
150ml
200ml
小さじ2
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
[D]
醤油
大さじ1
コショウ
少々

1

豚バラ肉は塊肉を圧力鍋で15分加圧して茹でておいたもの。茹で汁に浸けて保存しておいたものを2cm角くらいに切る。

2

大根、ニンジンは皮をむき、大きめの角切り。玉ネギもざく切り、セロリはスジを取り2cm角に切る。

3

スナップエンドウは1分間塩茹で、冷水に取り、スジを取る。1cmくらいに切る。プチトマトはへたを取り、湯むき

4

圧力鍋に[A]と[C]を入れ、蓋をして加熱、蒸気が上がったら加圧1分間。自然放冷。

5

圧が下がってから、醤油、コショウを加える。盛り付けてから、[B]を載せる。

コツ・ポイント

時間があるときには、早めに作り、一度冷ましておくと、しっかり味が染みこみます。

このレシピの生い立ち

洋風の豚バラ肉の角煮を試してみようと思い、作ってみました。
レシピID : 803728 公開日 : 09/05/13 更新日 : 18/06/26

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