島ラッキョウのてんぷら

島ラッキョウのてんぷら
これが八百屋に並べば、いよいよ春!

材料 (2人分)

島ラッキョウ
薄力粉

1

 まずは下ごしらえ。皮を数枚むき、塩でもみます。身が小さいと大変!
 塩を流して、水を切ります。

2

 揚げます。温度・衣ともに適当。沖縄のてんぷらの衣はもっちりしているのが特徴。手抜き?
 塩を付けて食べましょう。やはり粟国の塩が一番。

コツ・ポイント

塩漬け、キムチ風など、食べ方はいろいろ。那覇の公設市場で食べれるよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 80374 公開日 : 03/02/20 更新日 : 03/02/20

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