バナナシフォン(20cm)

バナナシフォン(20cm)
プルップル♪~なバナナシフォンで^~^
水だとバナナの味に~牛乳だとまろやかな味に

材料 (シフォン型(20cm))

薄力粉
120g
20g
卵白
(M)7個
少々
砂糖
60g
(M)4個
砂糖
60g
サラダ油
70CC
水か牛乳で
50CC
バナナ
2本(200g)
大さじ1

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薄力粉と強力粉は合わせて振るっておく砂糖もオーブン170℃で余熱しておく。

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バナナとレモン汁を合せて

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フォークで潰しておく

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卵白に塩少々入れビター強で泡立てる途中砂糖60gを2回に分け入れしっかりしたメレンゲ

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卵黄4個と砂糖60gとメレンゲゴムベラひとすくい、入れモッタリするまで混ぜる

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モッタリしたらサラダ油を入れビター弱で混ぜ牛乳50CCを入れ混ぜ潰しバナナを入れ混ぜる

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そこにゴムベラひとすくいメレンゲを入れ

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グルグル混ぜ生地を緩めます

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そこに、合わせ薄力粉を入れグルグル混ぜる

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メレンゲ1/3いれボールを回しながら淵に打ち付けれように生地とあわせる

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残りのメレンゲ1/2も、10)と同じようにあわせる

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残りにメレンゲを全部いれ、10)、と同じようにあわせる

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合わせたらメレンゲの入っていたボールに移し変えて

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ゴムベラで底からボールを回しながらサックリ混ぜる

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型に流し込みトントンと軽く台に打ちつけてオーブン170℃で42分位ようすをみて、竹串に何も付いてこなければOK

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焼けたら逆さにして冷ます。
プルプルなので慎重に型から外してくださいね

コツ・ポイント

メレンゲをシッカリ泡立て、冷蔵庫で待機して、出番がきたら、確認のため、もう一度手動の泡だて器で泡立てて、網にしっかり付き角がピンとか、ちょっと、角がおじぎするくらいがいいようです。膨らみますよ。バナナも良く潰さないと、下に沈みます。

このレシピの生い立ち

すみません。ペコリ~ン!隣ママのために、へ~やこらっと! って???こんな配合でいいの?やっぱ、水なし、でもおいしい、少し入れればプルップルになります。(水か牛乳100CCまで、いけます。注、100CC入れると型から外すのに注意)
レシピID : 803743 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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