新玉ねぎとゴーヤーのカレー炒め

新玉ねぎとゴーヤーのカレー炒め
重ねて蒸し焼きにするだけ!新玉ねぎの水分と甘みがからんで、ゴーヤーがマイルドに。

材料 (4人分)

ゴーヤー
1本
新玉ねぎ
1個
豚薄切り肉(バラ肉)
100g
塩、こしょう
適宜
小さじ1/2
大さじ1/2

1

ゴーヤーは半分に割り、わたをとって薄切りに。新玉ねぎは、半分に切って、繊維に沿って薄切りにする。

2

冷たいフライパンに油を塗る。豚肉を食べやすい大きさに切ったものを、広げるようにして敷きつめる。

3

肉に塩、こしょうを強めにふる。その上に、新玉ねぎ、ゴーヤーの順に重ね、もう一度塩こしょうする。ふたをして火にかける。

4

中火で5分~8分ほど。玉ねぎの甘い香りがしたらふたを取って火を強め、全体を混ぜる。カレー粉をふって出来上がり。

コツ・ポイント

火加減は、肉が焦げつかない程度。新玉ねぎはすぐにしんなりしますので、加熱しすぎには注意。ふたを取ったら、一瞬火を強め、水気を飛ばすようにします。

このレシピの生い立ち

沖縄のゴーヤーが出回り始めました。旬の新玉ねぎとさっと重ね炒めに。気温が上がってくると、ホップの効いた苦いビールのお供に、ゴーヤーが恋しい♪
レシピID : 803746 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

10/07/14

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簡単な行程でこんなに美味しくなるんですね♪夏に嬉しいカレー味♡

ちゃんみる

この器の色とっても素敵です。映えますね!元気もらいました^^

10/07/11

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ゴーヤの蒸し焼き初めてしたよ!簡単で美味しいね〜

あっこ姉

こちらもありがとうございます^^これからゴーヤーの季節ですね

10/06/27

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新玉の甘さが引き立ちますね。とっても美味しかったです❤

るちあママ

お試しくださってありがとう^^美味しそうです!体調はいかが?

10/04/09

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甘さと苦さ、コリコリとくたくたのハーモニーが絶妙!美味しい~♪

みるく茶

嬉しいです^^旬のお野菜ってそれだけで楽しくなりますよね^^