カリッとヘルシー胡麻唐揚げ

カリッとヘルシー胡麻唐揚げ
胡麻の香ばしさと下味の風味がとても美味しいです。

材料 (1人分)

鶏肉ささみ
100g
胡麻
適量
☆酒
大匙1
大匙1
適量
適量

1

写真

鳥のささみは好きな大きさにコマ切りにします。
量は、100g×人数分程度で。

2

写真

☆のついた材料で下味をつけます。
漬け込むほど味がしみますが、2~3分程度でも充分です。

3

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胡麻を振りかけます。
衣はコーンスターチを使います。平らな皿にコーンスターチと胡麻をそれぞれ引いて、鶏肉に絡めます。

4

フライパンで熱したごま油で、キツネ色になるまで良く焼きます。
表面がカリッとすればいいので、油は軽く少しでOKです。

5

写真

リードクッキングペーパーの上に乗せて、余分な油を取り除いて出来上がりです。

コツ・ポイント

胡麻はコーンスターチの後、表面にさらに塗します。
油ではねるのが嫌な方は、下味の時の胡麻だけでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

私は、関東の衣が厚い唐揚げが苦手です。
母が作る唐揚げは九州風。
衣が殆ど無くて、胡麻がまぶしてあり香ばしく、とても大好きです。
レシピID : 803753 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/11/26

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