枝豆とクリームチーズのポテトサラダ

枝豆とクリームチーズのポテトサラダ
クリームチーズの酸味がポテトサラダにピッタリ。

材料 (5人分)

じゃがいも
500g
人参
10g
きゅうり
1/2本
玉葱
30g
水菜(またはレタス)
1把(1/2枚)
枝豆(ゆでたもの)
皮付き150g
クリームチーズ
70g
●マヨネーズ
大さじ3
●クリーミードレッシング
大さじ1
●酢
小さじ1
●砂糖
小さじ3
塩・胡椒
少々

1

じゃがいもは皮をむいてやわらかくなるまでゆでる。にんじんは千切り。玉葱はスライサーでうすくする。

2

きゅうりは1mm~2mmの輪切りにして塩もみしておく。水菜は洗ってザク切り。枝豆は皮から出しボールにうつして荒く潰す。

3

まず、人参と玉葱を3分ほどゆでる。ゆで終わったら水に入れてさます。

4

じゃがいもが柔らかくなったら、つぶした枝豆が入ったボールに移してつぶす。すこしコロコロがのこってるといいです。

5

3の人参と玉葱と塩もみしたきゅうり、ザク切りにした水菜を4に加える。そこに塩胡椒を入れる。

6

5に●の材料を上から順に加えていく。全部混ざったらクリームチーズを加えしっかり混ぜる。

コツ・ポイント

クリームチーズは全体にいくように混ぜてください。冷してからが食べごろです。クリーミードレッシングはマヨネーズ系のとろりとしたドレッシングならなんでもOKです。ちなみに家ではコープの青じそクリーミーというドレッシングを使いました。

このレシピの生い立ち

クリームチーズがあったので!
レシピID : 803807 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/15

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