肉みそ麺(温・冷どっちでもOK)

肉みそ麺(温・冷どっちでもOK)
肉みそ麺。写真は冷やし麺です。
温でもOKv
スープを作れば、肉みそラーメンにもなります

材料 (2人分)

豚ミンチ
200グラム
刻みネギ(炒めようと飾り用)
少々
大さじ2~3
小さじ1~2
小さじ1
150cc
にんにく・しょうが(チューブ)
5~6センチくらい
少々
水溶き片栗粉
少々
焼きそばの麺(蒸し)
2袋

1

油をしいて、にんにくとしょうがを軽くいためて香りがでたら、豚ミンチをいためる

2

ある程度火が通ったらネギ・テンメンジャン・豆板醤を加え全体をなじませる
(辛目がお好みなら豆板醤を増やしてください

3

水を加え、中華だしを入れて一煮立ちさせたらごま油で香りづけ
水溶き片栗粉えを加えて火を消して予熱でまとめる

4

焼きそばの麺をお湯で湯がく
冷のときは、茹でたあと流水で流してしっかり水うを切る
温の時はザルにあけてよく水を切る

5

面の上に肉みそと飾りネギを乗せて完成v

6

肉みそラーメンにするには
お湯に中華だし・塩コショウ・醤油(めんつゆ少々)・ごま油・にんにくを加えてスープを作る

コツ・ポイント

甘めの好きな人はテンメンジャン多目で、辛いのが好きな人は豆板醤多めで。
焼きそばの麺は冷やし麺やラーメンとか作るのにお手ごろで便利です。
らー麺のスープレシピはまた今度上げます

このレシピの生い立ち

暑くなって、冷やし麺でこってり食べたかったんで~。
レシピID : 803824 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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