里芋の明太グラタン

里芋の明太グラタン
里芋のもったりの食感!
枝豆のぷりぷりの食感!
明太マヨが合いますよ~☆

材料 (2人分)

里芋 (冷凍でも可)
小さめ3個ぐらい
じゃがいも
小さめ2個ぐらい
冷凍枝豆
10個ぐらい
塩・こしょう
適量
マヨネーズ
大さじ2ぐらい
明太子
1腹ぐらい
とろけるチーズ(今回はとろけるスライスチーズ)
1枚
今回は里芋が足りなかったので、じゃがいもを使いました。里芋のみでもOKです。じゃがいもを半分使うと軽い感じに仕上がります☆

1

里芋とじゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切り、鍋に入れ水を入れて茹でる

2

つまようじがスッと入るようになったら、ざるにあげ、鍋に移す

3

再度火をつけ、水気を飛ばしながら、里芋・じゃがいもをつぶし、混ぜ合わせてる
※水気が飛んだら、火を止めてください

4

冷凍枝豆を水にさらし溶かす。
溶けたら皮から外し、豆を取り出す

5

明太子の薄皮を取り、マヨネーズを混ぜ合わせる

6

里芋に枝豆を混ぜ合わせる。
下味として塩コショウを適量(薄味でOK)し、明太マヨを小さじ1杯混ぜ合わせる

7

アルミカップに里芋を1cm程度広げ、明太マヨを少し塗る。
その上に残りの里芋を広げ、残りの明太マヨを塗る

8

最後にチーズを上に散らす
(アルミカップは大きい分を使ったので今回は2つ使いました。お皿でもOKです)

9

オーブントースターで焼く。
チーズに焼目がつけばOK!

10

写真

出来上がり☆
断面図はこんな感じです!

コツ・ポイント

簡単です!
是非作ってみてくださーい☆

でも。。。
すいません(-_-;)
バタバタ作ったので、分量等が正確ではないです…。また今度作るときに訂正しますね…。

このレシピの生い立ち

里芋が3つだけ残っていて・・・。使ってしまいたかったので、足りない分はジャガイモを使って作りました☆
レシピID : 803896 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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