ありがとう♪山口発元祖【瓦そば】
さか子
作り方
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茶そばをゆでる。たっぷりの湯を沸かし、表示時間より短めに、固めにゆでる。
通常５分ならば、３分程度。
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2
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ざるにあげ、流水でしっかり洗い、できれば最後は氷水でしめ、水気を切っておく。（ふやけにくくなります）
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4
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フライパンをふきとり、熱し、肉を炒める。調味料と水40ccで煮る。最後は照りがでるまで煮詰める。（15分くらい）
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5
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卵を細く切る。
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7
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つゆを温める。
普通のめんつゆを使うときは、みりんを30ccくらい足し、少し煮立たせる。（甘めのつゆにする）
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ホットプレート、もしくはフライパンを熱し、サラダ油大１(分量外）をひき、そばをかるくいためる。
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9
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そばを広げ、薄焼き卵、肉、のり、レモン、大根おろし、ねぎの順にトッピングする。好みで大根に一味をふる。
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そばが少し焦げるくらいまで待つ。（弱火で4分程度）かりっとしたところと、少ししっとりしたところの両方があった方がよい。
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各自、レモンと大根を器に。
のりでそばを巻いていただくと完璧♡
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美味しさのポイントは食感と、薬味のハーモニーです。できれば全部そろえてくださいね♡
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うちの近辺では、こういうセットをスーパーでよくみるようになりました。
おつゆもついてお手軽♡ ゆで麺でも結構いけます。
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ID 7296656
「サラダde 瓦そば」もオススメ!!お試しあれ( *´艸`)
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＊tubumariさんより、「『たかせ』さんでは、牛肉の味付けは塩コショウのみ」との情報をいただきました！お好みで♡
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vegecatさんが、ツナのｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟを作ってくださいました♡ ぜひお試しください♡ （ＩＤ 1481377）
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美味しすぎて争奪になります。ななこぶさんのように、あらかじめ個別に盛り付けるのも一手（笑）
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ママ友Ｋさんのｱｲﾃﾞｱ、うちに余っていた「屋根瓦」を使用！熱ムラはあるものの、雰囲気ﾀｯﾌﾟﾘ！
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←イメージです。
危険ですので、真似しないでくださいね。
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もりはんさんより、お弁当のアイデア！こどもさんも喜んでくれそうです(*^.^*)いつもありがとうございます！
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山口市湯田温泉の「長州屋」さんでも、美味しい瓦そばが食べられます！
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アレンジバージョン
照り焼きチキンとトマト、パルメザンチーズ。
美味しい❗
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アボカドトッピング
熱でほんのりとろけかけたアボカドとめんつゆ。意外な組み合わせもベストマッチング❗
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コツ・ポイント
そばは乾麺のゆでたてがベストですが、ゆでてあるものでもなかなか。
大根に唐辛子をさしておろすと、もみじおろしに。あとのせ一味でも。
ちなみにこのあたり（山口県）はお料理には「薄口しょうゆ」をつかいます。（こいくちより塩分が多い）
大根に唐辛子をさしておろすと、もみじおろしに。あとのせ一味でも。
ちなみにこのあたり（山口県）はお料理には「薄口しょうゆ」をつかいます。（こいくちより塩分が多い）
このレシピの生い立ち
実家は山口県下関の川棚温泉の近く。ことあるごとにうちで作って食べてました。
県外の方はあまりご存知ないようなので、掲載することに。
県外の方はあまりご存知ないようなので、掲載することに。
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さか子
