山菜~ワラビのあく抜き~

山菜~ワラビのあく抜き~
大好きなワラビ…
ものぐさな自分でも処理ができるようになりたい!!
ということで覚書です♡

材料

ワラビ
ひと束(200グラム)
20グラムくらい
熱湯
ワラビがかぶるくらい

1

ワラビを水洗いして、下がかたい場合は折ります。洗っている間にも灰汁っぽいものが…(-"-)

2

写真

鍋の大きさに合わせてワラビを切って、その上に灰を振りかけます。

3

その上から熱湯(95度くらい)をかけて、ワラビが浮いてこないようにお皿などでガード
!(^^)!

4

お湯が冷めたら水を取り換えます。半日くらい放置。そのくらいで食べられます。

コツ・ポイント

一番好きな食べ方は、シンプルにかつおぶしをたっぷり乗せてお醤油でお浸しチックにする方法♡
辛子醤油和えもいけます(>▽<)ノ
✿茹でてしまうとねちょねちょl||li _| ̄|○ il||li になるので、しゃっきり感が好きな方はご注意を

このレシピの生い立ち

毎年おいしく食べられるように覚書に♪
レシピID : 804041 公開日 : 09/10/15 更新日 : 09/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/06/09

First tsukurepo mark
写真

人生初のあくき方。灰と一緒に頂いたので助かりました。

ユウタまま

ありがとうございます♪おいしく旬を召し上がれましたか?