苦味が少ないゴーヤチャンプル

苦味が少ないゴーヤチャンプル
一握りの花かつおと溶き卵で
ゴーヤの苦味が抑えられます
もやしも入っているのでボリューム
たっぷり!

材料 (4人分)

ゴーヤ
1/2本
豚肉
200g
もやし
1袋
木綿豆腐
1丁
花かつお
一握り
1個
塩・コショウ・ナンプラー・節粉(あれば)
適量
にんにくみじん切り
小さじ1
しょうがみじん切り
小さじ1

1

ゴーヤは白いわたをスプーンでキレイに取り除く
スライスして塩を振り10分置く
さらに水につけて10分置き洗い流す

2

サラダ油で豚肉をいため、塩コショウをし色が変わったらニンニクと生姜を入れる

3

ゴーヤともやしを入れてさらに炒める

4

水切りした木綿豆腐を手でつぶしながら入れる

5

溶き卵を入れてさっと混ぜ合わせる

6

仕上げにナンプラーを大さじ2とかつおぶしをたっぷり加える
あれば節粉も入れるとよりマイルドになります

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

旦那様が始めてゴーヤを口にしたとき
その苦さに吐き出し私は激怒り!
悔しくて悔しくて何度も改良して
現在の味になりました。
レシピID : 804118 公開日 : 09/05/10 更新日 : 10/08/17

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