忘れられない味に◆キンキの酒盗焼

忘れられない味に◆キンキの酒盗焼
マル秘の酒盗のタレに漬けたキンキを、香ばしく焼いて・・もう忘れられない!また食べたくなるとっておきのレシピです☆

材料

キンキ
2匹
*漬けダレ
酒盗
大匙2
お玉2
お玉2
小匙1

1

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タレを一回沸かして冷まします

2

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鱗を取ります

3

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頭を下、腹を左の向きして背びれの上に包丁を入れます

4

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骨に沿って卸していきます。頭はくびれに沿って包丁を立てて割ります

5

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えらと内臓を取ると、こんな具合になります

6

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腹の黒いところを水でよく洗い取ります

7

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目のすぐ後ろの脳みそも洗います

8

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水気を取ります

9

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漬けダレに漬けます

10

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ラップを落としてタレが満遍なく行きわたるようにして、冷蔵庫で丸1日漬け込みます

11

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両面焼ます

12

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焼き目がしっかり付くように焼き上げます。

コツ・ポイント

焼き上がりに1~2度漬けダレを塗って表面をまた焼くとより味がのります。酢橘やレモンを絞って食べると最高です!!

このレシピの生い立ち

那珂湊の魚市場で脂の乗っているおいしそうな格安のキンキをゲットしましたので、マル秘のレシピを紹介します☆
レシピID : 804241 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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