基本のレンジパン(ハイジの白パン)

基本のレンジパン(ハイジの白パン)
6000件突破!捏ねずにふわやわ~な白パンができちゃいます!アレルギー対応パンレシピもあります♡ID:2734411

材料 (6個分)

★バター(マーガリンやサラダ油などでもok)
20g
★牛乳(水)
150cc(水だと130cc)
①ドライイースト
小さじ1
②砂糖
20g
③塩
小さじ1弱(4g)
④強力粉
200g

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★を耐熱容器に入れて500Wで30秒チンしてバターを溶かし人肌に冷まして①→②→③→④と順に入れてそのたびに混ぜる

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だいたい混ざったら、ビニール袋に入れて軽く30秒くらいもんで捏ね、そのままの状態で上を軽く縛り200Wで30秒チン

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打ち粉をした台に6個に分割して丸めなおし閉じ目を下にしてビニールをかぶせ30分放置

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時間がきたらガス抜き(生地を上から押す)好きな形に成型。ハイジの白パンはガス抜き後丸めなおしてから・・・

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上に麺棒を乗せて・・・

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グッと押しつけます(やりすぎないようにね。)

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離すとこんな感じです。そのままそっと生地を持って天板へ移動します。

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全部ハイジの白パン成型にしてみました(ちょっと小ぶりで写真のは7個分)

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200Wで30秒チン※省いても可ですがやった方が膨らみはいいです。

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暖かい室温かオーブンの発酵機能で30分2次発酵。できれば生地に霧吹きをして乾燥しないように注意してください。

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普通のパンは卵を塗り180度で12分焼く。白パンは上に茶こしで強力粉をかけ余熱は150度、焼成は130度で13分焼く。

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2009.6.20つくれぽ話題入りしました❤
ありがとうございます!!

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2009.10.26つくれぽ100人達成♡♡作っていただいた皆さまありがとうございます!!

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2011.5.9に1000人達成&話題入りしました!ありがとうございます!!

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★重要★べたつきに関するご質問を頂きます。粉のメーカーにより水分量が違う為なのでべたつくようなら粉を足して下さい。

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塩の小さじ1弱についての質問が多かったのでグラムも載せました。よろしくお願いいたします

コツ・ポイント

シンプルで扱いやすい生地なのでこれを基本にピザとかナンとかドーナツとかピタパンとか色々と簡単にアレンジができます。アレンジの作り方にご質問があればお答えしますのでお気軽に!
ビニールはスーパーなどにある透明なビニール袋がおすすめです。

このレシピの生い立ち

パン作りをした事がない人でも簡単にふわっふわなパンが作れるように配合や作り方を考えました(^^)
レシピID : 804243 公開日 : 09/05/10 更新日 : 16/01/02 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6,727 (5,007人)

17/07/17

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自家製きな粉クリーム入り♪ふわもちでとっても好評でした♡

とも293

ほんっとに美味しそう♡またお待ちしております

17/07/15

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失敗ばかりだったのに、このレシピでうまくできるように!ありがとう

★★エリ★★

嬉しいコメントありがとうございます!またぜひ!

17/07/13

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ふわふわ美味しくできました♪

めー♪

ふわっふわなのが伝わります!またお待ちしております

17/07/13

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簡単美味しくふわふわにできました!どんなパンにも合いますね♫

♡いちごカステラ♡

ありがとうございます!どれも美味しそう♡

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Profile りさえるらぶ 2016年07月15日 03:14
初コメ失礼致します

将来、パン職人を目指しているものです!
レシピではレンジを使っていますが、ハイジのパンが大好きでホームベーカリーを使って作ってみました!。

分かれば教えて欲しく質問致します。

この分量を倍にしてハイジのパンを3回ほど作っているのですが、一回目はふっくらふわふわのハイジのパンが出来ました!
とても美味しく頂きました( * ˊᵕˋ )

しかし2.3回目は2次発酵をしている段階で横に広がってしまい、ふわふわ感もあまりありません。

原因がわからないため、もし良ければ教えて頂けないでしょうか?

宜しくお願い致します!!
saku_nana 2016年07月15日 15:31
こんにちは。
生地の状態をみてみないと文章だけではなかなか判断しにくいのですが
室温や湿度が高くて水分量が多めになってるとか過発酵になってるとかないですか?
Profile りさえるらぶ 2016年07月15日 22:35
返信ありがとうございます。

一次発酵後の生地の状態は、打ち粉をしないと手にくっついてしまいます。

なるほど!
湿気や水分量など注意して作ってみます!
過発酵しすぎると横に広がってしまうんですか?

ハイジのパンにチョコレートを中に入れているんですけど、溶かしたチョコを入れてるのも原因の一つとしてありえますか?

よろしくお願いします。
Profile みくおんと 2016年09月29日 22:19
はじめまして!
すっかり、このレシピにはまってます(*^^*)
質問ですが、袋に入れてレンジ後の成型の際に表面が綺麗にならず、焼いた後も表面が綺麗にならないことがあるのですが、何かコツなどありましたら、教えてください。
それと、かぼちゃ入りで作りたいのですが、
分量など、アドバイスいただければ嬉しいです。
宜しくお願いいたします(^o^)
Profile みくおんと 2016年09月29日 22:22
はじめまして
クックAB4DW9☆ 2017年05月20日 21:50
はじめまして!
このレシピでパンを作ろうと思っているんですが、やっぱりバターで作るのとサラダ油で作るのでは味などが変わってきちゃいますか?
あと発酵機能がオーブンについていない場合は室温で発酵でもだいじうょぶてすか?
Profile フィオ・ピッコロ 2017年05月28日 11:49
ハイジの白パンを作りたくて、このレシピを見て作りましたが回を重ねるごとに上手くなっていくので嬉しいです。子どもも大喜びで食べてくれるので作り甲斐があります。
今度はナンを作ってみたいので どうアレンジしたらいいか教えてください!
saku_nana 2017年05月29日 10:33

クックAB4DW9さん
はじめましてー!バターではなく油だと味は変わりますがあっさりしてて悪くはないです!
発酵機能なければ室温で大丈夫ですよー!
saku_nana 2017年05月29日 10:35
フィオ・ピッコロさん
ナンは、分割したあと、生地休ませて、うすーーーーく伸ばしてそのまま二次発酵なしでフライパンでやきます。仕上げにバターを表面に塗ると美味しいですよー!
Profile フィオ・ピッコロ 2017年05月30日 15:02
ご返信ありがとうございます!作ってレポに載せようと思います。楽しみです♪
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