あさりのおいしーいお味噌汁

あさりのおいしーいお味噌汁
あさりの洗い方がポイントです^^

材料 (4人分)

あさり
お好きな量
ネギ
一本
適量
小さじ1~2(入れすぎに注意)
お好きな量
あさりを一晩浸す塩水
塩はかなり入れたほうがしっかり塩抜きできます
あさりを洗う時に使うもの
片栗粉+水
適量

1

ボールに塩水(かなり塩辛くなるまでいれて!)を準備し、あさりを入れ、フライパンのふたなどをする。静かな部屋に一晩置く。

2

ボールから取り出し、水溶き片栗粉の中にあさりを入れ洗う。(片栗粉は汚れを固めて、落とすので、エビを洗う時にも使えます)

3

ネギを切る。
その間に鍋に水とほんだしを入れ沸かす。沸騰したら、味噌で味付け。

4

しっかり煮立った味噌汁に、あさりを入れる。あさりが開いたら、ネギを入れて出来上がり★

コツ・ポイント

泥の中にいる生物、エビや貝は片栗粉を使用して洗うととてもきれいになります^^あさりはしっかりこすり洗いしましょう!
味付けをしてからあさりを入れるのは、あさりを煮すぎない事で、あさりのもっちり感が損なわれないようにするためです!

このレシピの生い立ち

美味しい新鮮なあさりを頂いたので、お味噌汁にしました★
レシピID : 804255 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/07/02

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです。

サーフブレイド

つくれぽ、ありがとう♡また作ってね(*'ェ`*)