根菜のマリネ(marinade)

根菜のマリネ(marinade)
手軽においしいお野菜のお料理を食べたいな~日持ちするお野菜のお料理があるといいなぁ~と感じたとき…ぜひ!

材料 (4人分)

☆野菜☆
大根
1/4
牛蒡
1本
人参
1本
蓮根
1個
玉葱
1個
☆調味料☆
玄米酢もしくは梅酢
大さじ6
大さじ6
味醂と醤油
各大さじ2
梅干の果肉
1個分
ハーブなどの香草
適量

1

調味料を合わせてよく混ぜておきます。

2

野菜たちは、それぞれ乱切りにして、さっと塩(分量外)で茹でます。

3

茹でた野菜が熱いうちに、1に30分漬け込みます。

4

お好みで、ハーブなどの香草を入れて香り付け♪今回は、自家製ローズマリーで香り付けしています☆

コツ・ポイント

野菜が熱いうちに漬け込むとうまく漬かります。
冷蔵庫に入れて1週間程は保存できますヨ^^

このレシピの生い立ち

今回は手軽にできる根菜のマリネ(marinade)ですヨ♪
ベースレシピは、美上みつ子さんの『からだの中からきれいになる マクロビオティック』(池田書店)です。
レシピID : 804321 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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