感謝!母の日フルーツタルト♪

感謝!母の日フルーツタルト♪
フルーツ、クリームたっぷりのさくさくタルトです☆

材料 (直径20cmのタルト型1台分)

★無塩バター
100g
★薄力粉
100g
★塩
1g
★砂糖
2g
★冷水
40ml
★打ち粉用強力粉
適量
○卵M
1個
○牛乳
200ml
○砂糖
40g
○薄力粉
大さじ2
●砂糖
大さじ2
いちご
1パック
みかん缶詰
1缶
チョコレート
60g
マーブルチョコ
適量

1

写真

バターを包丁で細かく切って、冷蔵庫で冷やす。

2

写真

ボールに薄力粉、塩、砂糖と1を加え、カードで細かく切る。

3

2に冷水を2回に分けて混ぜる。軽く握った拳で押し付け、一塊になったらラップで包み、30分以上冷蔵庫で休ませる。

4

写真

5

写真

生地を型にのせ、めん棒で転がし、余った部分を取り除く。フォークで空気穴を開ける。

6

5にアルミホイルを敷き、重しを載せる。余った生地を星、ハート型に切り、200℃のオーーブンで20分一緒に焼く。

7

生クリームを作る。
生クリームに砂糖を入れ泡立てる。

8

カスタードを作る。ボールに卵、牛乳大さじ1、砂糖1/2量を混ぜる。

9

鍋に牛乳と残りの砂糖を沸騰すんぜんまで温め、7にこしながら混ぜる。

10

8を鍋にもどし中火にかけ、なめらかになるまで木べらで混ぜる。
バットに広げ、ラップをして冷ます。

11

写真

10に7の生クリームを1/3加えて混ぜる。

12

写真

7のカスタードホイップをのせる。その上に生クリームをのせる。

13

いちごとみかんを盛り付ける。

14

写真

チョコを湯せんで溶かし、星型、ハート型に字を書く。スプーン1杯のチョコにマーブルチョコで花を作り、冷やす。タルトに飾る。

コツ・ポイント

バターは溶けそうになったら、作業の途中でも冷蔵庫に入れる。

このレシピの生い立ち

オレンジページの「お菓子教室」のレシピをアレンジしました。
レシピID : 804387 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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