卵白でふんわり豆腐丼

卵白でふんわり豆腐丼
焼き飯の上に冷蔵庫の残り物の豆腐を卵白と炒めてふんわり豆腐丼にしちゃいました。
休日ランチにいかがでしょう??

材料 (1人分)

☆冷ご飯(普通のご飯でも可)
230g程度
1個分
①ほうれん草
茹で25~30g
②チキンナゲット
1個半
大さじ1
みじん切り2gほど
焼き飯の素(顆粒)
1人分
★卵白
1個分
★絹豆腐
80g
小さじ1
小さじ1
かつお節
1g

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写真

ほうれん草、チキンナゲット(角切り)を食べやすい大きさに切っておく

2

卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄をご飯に混ぜておく(こうするとご飯がパラパラに)

3

あたためたフライパンにごま油大さじ2をひき、中火でほうれん草とチキンナゲットをさっと炒める

4

ご飯を入れて強火で手早く炒め、焼き飯の素を入れて味をなじませる

5

写真

出来上がった焼き飯は器に盛っておく。

6

小さじ1のごま油をしいてそのままのフライパンを使用して豆腐を入れる

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やや弱火で豆腐をさっくり崩しながら卵白を入れて火を入れる程度にさっと炒める

8

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最後に焼き飯の上に豆腐を乗せてかつお節とナンプラーを豆腐にかけ、完成

コツ・ポイント

今回茹でほうれん草とチキンナゲットを使用しましたが、残り物の野菜やお肉などでも代用可能です。

このレシピの生い立ち

4つパックにカットされている豆腐の一つが冷蔵庫に余っていて、焼き飯の上に豆腐を乗せちゃえと思いつきました。
レシピID : 804417 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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