焼豚と茄子のエコ和え

焼豚と茄子のエコ和え
焼豚のうまみに香りと食感をプラス!

材料 (2人分)

長茄子
1本
焼豚
厚切り3枚
レタス
1枚
調味料
小さじ1
小さじ1

1

写真

ナスは長茄子でなくても可。
レタスは適当な大きさに手でちぎっておく。

2

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ナスは、へたを取り、手で6等分位に裂き、レンジ用容器に入れて、2分30秒チン!

3

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焼豚はやや厚めに3枚に切り、それを細長く4等分に。

4

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ナスの水気を軽く絞り、レタスを加え、塩・ごま油をなじませる。
焼豚も加え、全体によくあえる

コツ・ポイント

ナスは手で裂くとよく味がなじみます。チンしたナスが熱いうちにレタスを加え、余熱で「しなシャキッ」の食感にするのがコツ。レタスは、お好みでネギに代えてもおいしいです。全く火を使わず、加熱容器で合えるので洗物も少ない、超エコ調理。

このレシピの生い立ち

ほんのり塩味野菜&焼豚の甘み&ごま油の香りが、
ビールにピッタリの、突き出し風の一品です。
レシピID : 804418 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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