ごはん がススム♪ 鶏の西京漬け

ごはん がススム♪ 鶏の西京漬け
ごはん にも、お弁当にも!ごはん がススミます♪
漬け味噌は、魚にも野菜にも使えて便利ですよ~。

材料 (鶏もも肉 1枚分)

鶏もも肉
1枚
◆味噌
大さじ山盛り2くらい
◆砂糖
小さじ1と1/2くらい
◆醤油
少々(2、3滴)
◆(お好みで)練り白ゴマ
小さじ1
サラダ油
適量

1

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まず、◆印の調味料を混ぜ漬け味噌を作ります。
だし入り・赤味噌を御使いの方は醤油・だしの素は入れない方が良いかもです。

2

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鶏もも の厚みが有る所は横に包丁を入れて開き、唐揚げの時と同様に食べ易い大きさに切る。

3

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深さのある密閉容器に1の漬け味噌を底が見えない位 敷き、鶏肉が重ならない様に入れ、上に漬け味噌を鶏肉が見えない位 かける

4

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3を繰り返して、鶏肉を全部 漬け、一番上が漬け味噌になる様にし冷蔵庫で漬け込む。
(前の日の夜に、ここ迄すると便利)

5

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余分な漬け味噌を取り(水にサッとくぐらせても可)フライパンにサラダ油を薄くひいて、皮側から焼く。焦げ易い ので弱火

6

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両面に焼き色がしっかり付いたら、焼き上がり♪
焼いてしまえば、冷凍保存も可能ですよ~。

コツ・ポイント

練りゴマはいれた方がコクが出て美味しいです。
無ければ、すりゴマで代用を☆

冷凍したら、トースター等で凍ったまま焼いてお弁当 等に。

このレシピの生い立ち

お弁当に、唐揚げ・照り焼き・・ 他に・・と考えていて。

レシピID : 804480 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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