だししょうゆ

だししょうゆ
煮物や炒め物何にでも使えて便利です★ コレにニンニク、しょうが、ごま油を加えたら、鶏の唐揚げの下味にもぴったり。

材料

しょうゆ
200cc
150cc
大さじ3
昆布
10cm角くらい

1

材料すべてを耐熱容器に入れる。

2

レンジで1分くらい温めてさとうを溶かします。

3

しばらくそのまま置いて、昆布を取り出します。

4

冷蔵庫で1か月くらい保存できます。

コツ・ポイント

みりんの風味が生きている状態にしたいので、煮立てないようにしています!昆布は1時間で取り出しても、もっと置いても大丈夫です。ただ、一晩も置くと昆布のエキスがたっぷり出るのはよいのですが、トロトロしたしょうゆになって少しだけ扱いにくいです。

このレシピの生い立ち

昔、料理番組で紹介されていたものを自分好みの味にしました。
レシピID : 804554 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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