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冷凍パイシートは、室温で戻し薄くのばしてタルト型にしき、フォークで穴を開ける重石をのせ、180度のオーブンで15分焼き、重石を外し5分焼く
●カスタードクリームを作る●砂糖と卵黄をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を加えさっくり混ぜ合わせる
牛乳を沸騰直前まで温め、2.に2回に分けて加え混ぜ、木べラで鍋底を混ぜ合わせながら中火にかけ、沸騰したら火を止める
3.をバットなどに移し、バニラエッセンスとブランデーを加え、ラップをぴったりかけて冷蔵庫で冷やす 焼いて冷ましたタルト台にカスタードを入れ、フルーツを飾って出来上がり♪