きのこの超かんたんスープ

きのこの超かんたんスープ
あと一品欲しいなぁ~と言うような時や、洋食のスープに。簡単に出来て、あっさり美味しいです。

材料 (3~4人分)

しめじ
1/2株
えのき
1/2株
しいたけ
3枚
2片
1個
塩・こしょう
適量
50cc

1

きのこは全部石づきをとる。しめじはばらばらにほぐし、えのきは1/2に切りほぐす。しいたけは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

2

厚手の鍋にニンニク、オリーブオイルをじっくり弱火にかけ、ニンニクを香りが出るまで炒める。

3

②の鍋に①のきのこ類をいれて
炒め、軽く塩・コショウをして、しんなりしたら白ワインを振り入れる。

4

アルコールが飛んだら、水800ccを入れ、沸騰したらコンソメを入れ一煮立ちさせ、塩・コショウで味を整える。

5

写真

器に盛ったらパセリをあしらう。

コツ・ポイント

ニンニクでしっかりきのこを炒めてからスープにします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 80467 公開日 : 03/02/20 更新日 : 03/03/08

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