ゴーヤチップ

ゴーヤチップ
普通のゴーヤ料理に飽きたらゴーヤチップをお試しあれ!!

材料

ゴーヤ
300g
砂糖
300g

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ゴーヤを半分に切って種と中綿を取ります。
このとき少しだけ中綿は残しておいた方が砂糖が絡みやすくなります。

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5mm幅に切ったゴーヤを熱湯で茹でます

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ざるに上げて水気を切ります

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砂糖を鍋に入れて弱火で焦げないように溶かします

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この時水切りしたゴーヤを入れてOK!
(ゴーヤから水分が出るので混ぜたほうがいいかも)

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最初は火が強くてもいいけど焦がさないように気をつて!!

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鍋肌に白い結晶付き始めたら絶対弱火!!焦げちゃうよ

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ゴーヤに砂糖の結晶が着き始めたら火からおろしてバラバラになるようにお皿に広げて冷ましてね!!

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出来上がり(^_-)-☆

コツ・ポイント

大体の時間は30分くらいだったかな?
砂糖は少なかったら結晶は付きませんでした。
目安はゴーヤと同量がいいかも!!

このレシピの生い立ち

畑で出来たゴーヤをゴーヤ嫌いな人でも美味しく食べれないかな?という発想と保存法として作りました
レシピID : 804754 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/12

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