手羽みその柔らか煮

手羽みその柔らか煮
手羽先をサイダーに漬けたら、柔らかぁホクホクに♡
すっきりした甘さと味噌味、合う!

材料 (10本分)

手羽(中)先
10本
◎サイダー
100cc
◎塩
少々
玉ねぎ(L)
1個
1かけ
●合わせ味噌
大さじ3
●三ツ矢サイダー
大さじ3
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●酢
大さじ2
小麦粉
大さじ8~
適宜

1

手羽先に塩少々振り、◎のサイダーとビニールなどに入れ、半日ほど漬けておく。

2

1の水分を良く切り、骨の間に包丁で切り込みを入れたら、小麦粉をまぶして多目の油で焼き色がつくまで焼く。

3

2に、スライスした玉ねぎとにんにく、●の調味料を入れ、蓋をして煮込む。
焦げないように火加減を調節して。

4

途中、フライパンをゆすりながら玉ねぎにも火を通していく。玉ねぎがしんなりして、手羽先に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

手順2)手羽先と手羽中の間の関節を包丁で切り分けると、小さなお子様でも食べやすいです。
手順3)味噌の塩分が家庭によって違うので、味見をして塩やみりんで調節して下さい。
手順4)火が通るまでは蓋をして、最後に蓋を開け水分を飛ばします。

このレシピの生い立ち

三ツ矢サイダーのモニターになったので、
炭酸とすっきりした甘さを生かしたレシピを考えました。
レシピID : 804785 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/11

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