レタスとトマトの冷たいパスタ

レタスとトマトの冷たいパスタ
レモンの酸味でぺろりと食べちゃうサラダ感覚の冷たいパスタ。

材料 (2人分)

トマト
2個
たまねぎ
みじん切り4/1個分
レタス
2枚
3枚
1/2個分
おおさじ4
アンチョビペースト
おおさじ1
塩こしょう
適量
にんにくのすりおろし
少々

1

トマトは小さな角切りに、玉ねぎとピクルスはみじん切りに。
レタスとバジルは小さくちぎっておく。

2

調味料を合わせて良く混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておきます。

3

写真

材料すべてを混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく馴染ませておきます。

4

通常より少し長めにゆでた麺を氷水で冷やし、しっかり水を切って材料を混ぜ合わせれば完成。

コツ・ポイント

麺の水切りはしっかり。水っぽくなって味が薄まってしまいます。
レモンの代わりにお酢でもいいですよ。

このレシピの生い立ち

レモンの酸味で食欲UP
レシピID : 804795 公開日 : 09/05/10 更新日 : 11/06/13

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