スポンジの基本

スポンジの基本
元パティシエが写真付きで説明しているスポンジの基本です。ふんわかして幸せ気分な味がします♪

材料 (18cm~21cm型用)

4個
小麦粉
150g
砂糖
150g
バター(溶かして液体状にする)
60g

1

写真

卵と砂糖を混ぜながら湯煎にし、人肌まで温度を上げる。

2

写真

人肌の温度になったら湯銭から外し、もったりするまで泡だてる。これを怠ると、ふわふわのスポンジにはなりません。

3

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2番に粉を素早く入れ、レンジで数分温めて溶かしたバターをサッと入れ、極軽く、しかし粉のだまが残らないように混ぜる。

4

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型に入れて、一度だけ数センチ上から落として気泡を抜く。

5

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180度前後のオーブンで約20-25分程度で焼きあがります。

コツ・ポイント

粉とバターを加えたらオーブンに入れるまで早く作業をしないと、卵の気泡がどんどん無くなりますので、オーブンは事前に温度を上げ、型は用意しておいてください。

このレシピの生い立ち

いちごケーキを作る為に作りました。
レシピID : 804836 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/01/06

写真

材料がとっても簡単でした!生チョコクリームにチョコチップを投入☆

男子だんご三兄弟ママ

ふわふわみたいですね。つくれぽ有難うございます!

09/06/10

First tsukurepo mark
写真

とてもわかりやすかったです。

力LOVE

「つくれぽ」有難うございます。おいしそーですね♪