Lunaの苺ケーキ(生クリーム無し)

Lunaの苺ケーキ(生クリーム無し)
このケーキには生クリームを使ってないので軽く仕上がってます。以前働いていたフランスの店のレシピにお酒を省いたものです。

材料

スポンジ (レシピID:804836  http://cookpad.com/recipe/804836 ご参照)
1個
いちご
200g~400g
砂糖
35g(いちごの甘さによって加減)
アプリコットジャム
100~150g
他のフルーツ
お好みでいくらでも
ホワイトチョコレート
1枚(飾り用なので少なくてよい)

1

写真

スポンジレシピ
ID:804836を2枚にカットする。

2

写真

一番上の部分を写真のようにして丸く且つ薄くカットする。これは苺を載せたときに安定させる為。

3

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苺100gと砂糖35g前後を入れてミキサーにかけた物をスポンジにかける。

4

写真

このように一杯に広げる。

5

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一番上のスポンジにも苺ジュースを塗る。

6

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アプリコットジャムに水少々を加え煮る。これを7番の飾りに塗ると乾燥を防ぎ、且つ見栄えもよくなる。

7

写真

友達のLunaちゃんが飾りました。キーウィとホウズキを使ってます。

8

写真

ホワイトチョコレートを削る。写真では専用の道具を使ってますが、おろし金などでも出来ます。

9

写真

表紙の写真のようにホワイトチョコをまぶします。これは
Lunaちゃんが書いた
メッセージが載ってます。

コツ・ポイント

上部のスポンジを削ることによってタルトを飾る感覚でデコレーションの幅が広がります。

このレシピの生い立ち

友達のLunaちゃんがケーキを作りたいと言うので教えてあげました。
レシピID : 804841 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/11

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