お寿司風?なサンマ丼

さんまの蒲焼丼ですが、ご飯にガリを混ぜるとサッパリいただけます^^

材料 (2人分)

生さんま
2尾
大さじ1と大さじ3
醤油
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ1弱
1かけ
小麦粉
適量
大さじ1強
適量
コショウ
適量
ご飯
好きなだけ
甘酢生姜(ガリ)
大さじ2~3(みじん切り)
大葉
4枚
白ゴマ
適量

1

さんまは三枚におろし、骨抜きで身に指をなぞらせて、骨を丁寧に取る。
取り終えたら、酒大1と生姜をすったものに10分程、漬け込む。酒大3と醤油、みりん、砂糖を合わせておく。

2

さんまの水気をキッチンペーパーで取り、塩、コショウと薄く小麦粉を付ける。
フライパンにごま油を熱して、さんまをこんがり焼く。1で作った合わせ調味料を加え、さんまにからめる。

3

温かいご飯にみじん切りの甘酢生姜を加え混ぜる。大葉は細い千切りにする。

4

3のご飯を丼に盛り、そこへさんまとタレをかける。上に大葉と白ゴマをかけて、出来上がり☆

コツ・ポイント

さんまは生姜で臭み取りを。お酒をかけておくとふっくら仕上がります^^

このレシピの生い立ち

さんま大好き☆いつも作っていた蒲焼丼に変化を付けたくて、作ってみました!
レシピID : 80499 公開日 : 03/02/20 更新日 : 03/02/24

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