短時間で!茄子ときゅうりの爽やか浅漬け

10分もあれば食べごろになります。
ビニール袋を使って洗い物も最小限に!

材料 (2人で一度に食べられる量)

きゅうり
1本
茄子
1本
大葉
2~3枚
1/2片(みじん切りor千切り)
小さじ1

1

きゅうりは輪切り、茄子は半月切りにしてビニール袋に入れ、塩も入れて空気を含ませ口を結びます。軽く振って混ぜたら冷蔵庫へ。

2

ショウガをみじん切り千切りにします。大葉は氷水にさらしてパリッとさせます。すぐに黒くなるので、最後に千切りにします。

3

きゅうりと茄子がしんなりしたら、水で軽く洗い、手でかたく絞ります。ショウガと千切りにした大葉を加えふんわりと和えます。

4

器に盛り、好みでお醤油をかけていただきます。

コツ・ポイント

ショウガは千切りにした場合、和えずに天盛りにすると見た目にもきれいです。
ミョウガの千切りを加えると華やかになり、味もお漬物よりグレードアップします^^
大葉は縦半分にしてから千切り、きゅうり、茄子はできるだけ薄く切りましょう!

このレシピの生い立ち

夏になると祖母がよく作ってくれたご飯の友です^^ あったかいご飯にも、お茶漬けにもとても合います。
ショウガの甘酢漬けでもお試しください。やさしい味になります。
レシピID : 805014 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/11

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