アメリカ~ンなチョコレートケーキ

アメリカ~ンなチョコレートケーキ
チョコスポンジに濃厚ガナッシュ(チョコクリーム)で仕上げた豪快でアメリカ~ンなチョコレートケーキです。

材料 (18㎝丸型1台分)

チョコスポンジ(共立て)
3個
砂糖
100g
小麦粉
80g
ココア
20g
牛乳
20g
ガナッシュ
180g
お好みのチョコレート
110g
ラム酒
大さじ1と1/2

1

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*スポンジケーキ*
卵をボールに割りほぐし砂糖を入れもったりと泡立てる。
粉を合わせ2度ふるい、さっくり混ぜる

2

牛乳をゴムベラに当てるように流し入れて混ぜる。
型に流し込み、オーブンで焼く。170度25分。

3

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*ガナッシュ(チョコレートクリーム)*
生クリームを沸騰させ少し冷まし削ったチョコレートと合わせる。ラム酒も加える。

4

チョコレートがしっかり溶けたら冷蔵庫に入れ冷やし少し固める。(様子を見ながら30分ほど)

5

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冷蔵庫から出し空気を含ませるように柔らかくゴムベラで混ぜる。塗りやすい固さで調節する。

6

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スポンジを2枚に切って下になる方にガナッシュを塗る。

7

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上部分を乗せて天辺にガナッシュをたっぷり置いて全面に塗っていく。

8

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タップリ塗ったガナッシュを好きな模様にデコして完成。

コツ・ポイント

スポンジは焼けたらすぐにビニール袋に入れる。
こうするとパサ付かずしっとり仕上がる。
ガナッシュを冷やす時は冷蔵庫でなく冷水にあてて混ぜながら様子をみてもOK。
最後のデコは豪快にアメリカンっぽく模様をつけるといいかも。

このレシピの生い立ち

チョコレートケーキ大好き我が家。
数あるレパートリーのうちの一つです。
レシピID : 805034 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/01/14

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デコはシンプルに☺濃厚でとっても美味しいチョコクリームでした♡

Ery

Eryサン。つくれぽ、めちゃ嬉しいです。ありがとうございます

16/01/03

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バースデーケーキに作りました! クリームが最高٩(*´︶`*)۶

ゆうchin

ゆうchinサン。15歳おめでとう!選んでくださりありがとう

09/05/29

First tsukurepo mark
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甘くて美味しい~。次回もっと丁寧に作ります。

ぶるう★べりい

アリガトウ♪・・・美味しそうに出来てますね~。ヤッタア~。