鮭のジェノバ風 お弁当のおかず

鮭のジェノバ風 お弁当のおかず
市販のバジルペースト(ジェノベーゼタイプ)を使った簡単メニューの鮭バージョン。
夕食のおかずにもおすすめです。

材料 (3人分)

鮭切り身
4切れ
塩、コショウ
適量
薄力粉
大さじ2
小さじ1/2
バジルペースト(ジェノベーゼタイプ)
大さじ1

1

鮭は食べやすい大きさに切り、塩少々をふって10分ほどおきます。

2

10分ほどたったら表面に浮いて来た水分をキッチンペーパーで押さえるようにしてふき取ります。

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新たに塩を少々、コショウをふって、薄力粉をまぶします。
(ポリ袋の中で作業をすると汚れません)

4

オリーブオイルを熱したフライパンに皮の方から入れ、焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。

5

皮面に焼き色がついたら裏返し、同じように蓋をして蒸し焼きにします。

6

焼き色がついて中まで火がが通ったら蓋を取り、汁気がある時は水分を飛ばし、バジルペーストを入れ、全体をからめ火を止めます。

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ナスとアスパラのジェノバ風
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えびのジェノバ風
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イワシのジェノバ風
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イカのジェノバ風
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じゃがいものジェノバ風
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じゃがいものジェノバ風2
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鶏もも肉のジェノバ風
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コツ・ポイント

バジルペーストにもオリーブオイルが入っているので、炒める時のオイルは少なめで。フッ素樹脂加工のフライパンを使うと焦げ防止になります。
バジルを入れてからは手早く。
肉類でもおいしくできます。
薄力粉をつける前まで夜準備しておくと朝楽です。

このレシピの生い立ち

お気に入りの市販のバジルペーストを使って簡単に作りたくて。
レシピID : 805048 公開日 : 09/05/11 更新日 : 12/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/10/18

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あまったソースとしめじをあえてかけてみました☆

micchily

ソースかけも美味しそうですね(^^)作って下さってありがとう

14/05/23

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庭のバジルで。皮までおいしい!と好評でした(*´▽`*)

セカイノハジマリ

お庭のバジルで作れるなんてとっても羨ましいです(^^)

09/10/15

First tsukurepo mark
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ダー弁に入れさせてもらいました☆フツ~の鮭がオシャレに変身したよ

maruru-nn

バジルペーストは美味しくて便利ですよね。