塩麹さんdeまろやか塩ポン酢♡

塩麹さんdeまろやか塩ポン酢♡
さっこままさんの塩麹さん(ID:637783)で塩ポン酢を作ったら、まろやかでやさしい味になりました。

材料 (作りやすい分量)

塩麹(ID:637783
大1
大1弱~
大1
砂糖
少々
1/2カップ程度
(お好みで)ブラックペッパー
適量

1

上記材料をよく混ぜるだけ♪だし汁を最後にすると味の調節がしやすいです。(ポイントをご参照ください)

2

完成したらサラダに、冷奴、冷しゃぶに…お好みの使い道でどうぞ!

3

(補記)だし汁を濃い目と表記していますが、今回液状の白だしを使いました。だし:水が1:7くらい。参考になれば…。

コツ・ポイント

だし汁は濃い目のもので。
塩麹、レモン汁、酢、みりん、砂糖を先に混ぜ、だしでのばしながら調節すると作りやすいです。
酸味や塩気のお好みがあると思うので、適宜調節してください。上記分量で作ると酸味は抑え目、マイルドな感じになりました。

このレシピの生い立ち

念願だったさっこままさんの塩麹(ID:637783)を作ってみたら…実に美味しい♡何を作ろうかな~と思っていた時にふと思いつきました。
レシピID : 805049 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/14

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