あく抜失敗したらこれ。わらびのとろろご飯

あく抜失敗したらこれ。わらびのとろろご飯
★話題入り感謝★蕨が溶けた経験ないですか?溶けた蕨、たたいてご飯にかけると旨いです。失敗の際におためし下さい。

材料 (1人分)

わらび(下茹でしたもの)
50g
鰹節
適量
ごはん
1膳

1

写真

失敗するとこんな感じに溶けます。
灰をいれすぎたようです。灰はまぶす程度でいいそうです。

2

包丁で叩きます。くっそー失敗したぞ~、ぬおーって感じで叩く。

3

写真

ボウルに入れて麺つゆでのばします。使ったのは作り置きのそうめんつゆ(レシピID:388611 )なければ出汁と薄口醤油

4

温かい玄米ご飯にかけて鰹節をのせてできあがり。
もちろんあく抜きに失敗してないワラビでも作れます。

コツ・ポイント

味付けはお好みで濃口醤油でも。
ちなみにあく抜きは水1㍑に1gの重曹なら失敗はないです。

あく抜きに成功したらこちらのレシピをどうぞ
「わらびのおひたし」レシピID:560184
「わらびの卵とじ」レシピID :783961

このレシピの生い立ち

いつも重曹でやっていたのだが、灰でやったらちょっとわらびが溶けた・・・・見栄えが悪いので煮るのもどうか。
見栄えが悪いなら分からないくらい叩いてしまえ。
転んでもただでは起きぬ私。
レシピID : 805079 公開日 : 09/05/11 更新日 : 11/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (13人)

18/04/04

写真

どうしようもない状態から美味しく再生^_^本当に助かりました!

ねむねむネコ

掲載遅くてスミマセン!つくれぽありがとう~

15/04/21

写真

寧ろ、わざと溶かしても良いぐらい旨い☆久々の失敗は成功のもと^^

mmameco

作ってくれてありがとう♪そうです!失敗は成功のもと!

14/04/19

写真

大人はこのまま子どもはご飯にのせて頂きました♪とろ~っと美味♥

快くん

作ってくれてありがとう♪お子さんも食べてくれて嬉しいです!

13/04/27

写真

灰入れすぎ^^;久し振りに食べ美味しかったです♪ご馳走様☆彡

Haru Haru

作ってくれてありがとう♪たまに失敗もありますよね^^感謝

1 2 3 4 5
Profile ふんたこ 2009年05月20日 23:21
真さん☆

私も連休明けの日曜日に蕨のあく抜き失敗しました^^;
蕨を沢山採ってきたので、大きな鍋に入れてあく抜きしたんだけど。。。
量が多すぎていつもと勝手が違ったみたい。
あぁぁ・・・せっかく採ってきた蕨が・・・・
私もすり鉢ですってご飯にかけて食べたよ。
沢山食べた!
美味しかったけど、量多すぎた^^
これも経験なのねぇ。

真さん 2009年05月21日 10:00
ふんたこさん♪

あく抜き失敗しましたか~
経験つまないといけませんね~

父は適当にやってるようにみえて
あれは長年の勘だったのかな。
奥深い。

tiha 2011年04月25日 00:40
真さん、こんばんは♪

母が山で苦労して採ってきてくれた大量の蕨を送って
くれたので、アク抜き失敗していないけど、以前から
フォルダに入れてたこちらのレシピを作ってみました。

とろろのような粘りがいいですね~
蕨をズルズルッと食べるなんて初めてで新鮮でした。^^
簡単・美味なので、またお世話になりますね。

素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+
真さん 2011年04月25日 07:03
tihaさん おはようございます

お母様山菜採りをなさるのですね。
いいなぁ。
私は自力で採らなくてはなりません。むう。
連休には採りに行こうと思っています。

失敗してないのに作ってくださったのですね。
ありがとう。
つくれぽの掲載待っててくださいね~