空豆と新玉ねぎの肉じゃが

空豆と新玉ねぎの肉じゃが
空豆とじゃがいもがほくほく!
新玉の甘みが味を深くします。

材料 (4人分)

牛薄切り肉
250g
 砂糖
小1
 しょうゆ
小1
じゃがいも
5個(500g)
新玉
1個
空豆
10房
 塩
少々
1カップ
砂糖
大4
しょうゆ
大4
大2

1

牛肉を半分に切り
砂糖、しょうゆで
下味を付けておく。

2

じゃがいもを
一口大に切りそろえ
水にさらしておく。

3

写真

玉ねぎを
くし形切りにする。
新玉の葉部分は
4cmの長さに
切りそろえる。

4

写真

空豆は外側の皮を
むき
塩を加えた熱湯で
サッとゆでる。

5

写真

冷めたら、薄皮を
むいておく。

6

鍋にごま油を中火
熱し、玉ねぎ
水けをふいた
じゃがいもを加え
炒める。
最後に肉を加える。

7

写真

肉の色が変わったら
水と空豆を加える。

8

しばらく強火にかけ
煮立ったら
アクを取り除き
砂糖、しょうゆを
加える。

9

写真

弱火にし
落とし蓋(リードクッキングペーパーで代用)をかぶせ
10分煮る。

10

一度、上下を返し
再び落とし蓋をし
更に10分煮る。

11

写真

煮汁が底の方に残るくらいになったら
完成です!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実家から新玉を丸ごと貰って来たので
早速、肉じゃがを作りました!
空豆も一足お先に頂きました。
レシピID : 805145 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/25

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