牛すじチャーハン

牛すじチャーハン
なんとなくピビンパを思わせる、甘辛味の炒飯です。私の好きな居酒屋料理の一品。冷たくひやしたビールと一緒にどうぞ!

材料 (2人分)

サラダ油またはゴマ油
適宜(牛すじから脂が沢山でるので小量)
にんにく、みじん切り
1かけ
輪切り唐辛子、お好みで
少々
刻み白ねぎ
1本
牛すじこん(レシピID:805302
小鉢1杯(200g程度)
ご飯
お茶碗2~3杯
塩こしょう
適宜
適宜
リー&ペリンウスターソース
4~5ふり

1

フライパンに小量の油を熱し、にんにくと輪切り唐辛子を炒める。白ねぎを加え更に1~2分炒める。

2

写真

1に牛すじこんを煮凝りごと加え炒める

3

写真

2の全体に火が通ったら、ご飯を加え炒める

4

味見して必要なら、塩こしょう、味の素で味を調え、仕上げにウスターソースをかけ、全体に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

居酒屋の牛すじ炒飯には、仕上げに日本のウスターソース絡めています。そちらも甘みがあり、焼きそば風で美味しいです。我家は夫の好みでリー&ペリンを使っています。牛すじこんは、態々自宅で作らなくても、おたふくからレトルトものが発売されています。

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べた一品が忘れられず自宅で再現。とっても美味しかったけれど、その店の牛すじは少々硬くて困りました。自宅では、口の中でとろけてしまうほど、じっくり柔らかく煮込んだ牛すじこんを使って作ってみました。ソースもピリ辛味のリー&ペリンで。
レシピID : 805308 公開日 : 09/05/12 更新日 : 11/02/13

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