マグロの甘辛揚げ

マグロの甘辛揚げ
初めて加熱用マグロを買ってみました。ニンニクたっぷりで男の子むけ??お好みでニンニクを調整してください。
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材料 (4人前)

加熱用マグロ
1パック(300グラムくらい?)
酒(下味)
大さじ2
醤油(下味)
大さじ1
チューブ1センチくらい
おろししょうが(下味)
チューブ5ミリくらい
適量
白いりごま
適量
適量
醤油(味付け)
大さじ2〜3
おろししょうが(味付け)
少々
唐辛子の小口切り(味付け)
1本分

1

マグロは食べやすい大きさに切り、下味の材料でもみ込み、30分くらい置く。

2

まぐろの水分をペーパーできり、片栗粉とごまを入れたビニールの袋にいれ、シェイクして粉をまぐろにまぶす。

3

2を、180度の油で揚げる。

4

フライパンに味付けの材料を入れて火にかける。お好みでニンニクを足してもよい。小口切りにしたネギを加えれば、彩りよし。

5

3が熱いうちに4にいれ、全体に味をからませる。

コツ・ポイント

まぐろなので身は柔らかいし、片栗粉のおかげか、ぱさぱさでもありません。ちょうどネギを切らしていたのですが、絶対ネギがあった方がよいと思います。
下にサラダ菜などをひいても。

このレシピの生い立ち

お買い得な、加熱用マグロを初めて買ってみました。厚さが薄めだったので、立田揚げにしました。
レシピID : 805387 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/11

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