こっ照り味噌で☆じゃがいもの肉巻き

こっ照り味噌で☆じゃがいもの肉巻き
煮汁もご飯にかけて食べたい位の美味しさです!ほんのりにんにく風味の味噌が、お芋に
照りっとからんで美味!

材料 (2~3人分)

じゃがいも
小4個
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
16枚または32枚(工程3参照)
長ネギ
1本
1片
適量
サラダ油
適量
煮汁
200cc
砂糖
大匙1
醤油
大匙1
大匙1
味噌(コツ参照)
大匙1,5

1

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準備
芋の皮をむき、縦4つ切りにしてサッとぬらして耐熱皿にのせます。
ラップをして柔らかくなるまでレンジにかけます。

2

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肉を広げ、片栗粉を茶漉しでまぶす。
ネギを3cm程の長さに切る。
にんにくは包丁の腹で潰す。
煮汁を合わせて溶いておく。

3

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片栗粉をまぶした肉の端に芋を置いて きつめに巻きます。
※肉1枚だけでは物足りないと思われる方は 2枚にして下さい。

4

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フライパンに油を敷いて熱し、ネギを焼きます。
焦げ目がついたら 一旦取り出して、フライパンを拭いておきます。

5

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フライパンに油を敷いて熱します。
にんにくと、肉の巻き終わりを下にして入れ、肉の全面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

6

煮汁を加えます。
再沸騰して来たら 中火にして蓋をせず、煮る面を変えながら10分ぐらい煮ます。

7

とろみがつき、程よく煮汁が残る位まで煮たら、ネギを加えてひと煮立ちさせて完成。
お好みで、七味やゴマを振って下さい。

8

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マルサンアイ
お味噌レシピコンテストで受賞ー♪

コツ・ポイント

味噌は基本的にどんな味噌でも美味しく出来ます。赤味噌だと独特のコクがあって美味。白味噌だとあっさり甘めで上品な美味しさです。

このレシピの生い立ち

肉と味噌、芋と味噌、の組み合わせはとても合って美味しいので定番です。
レシピID : 805414 公開日 : 09/05/12 更新日 : 17/04/01

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