トマトいっぱいカレー

煮込み時間が短いと、酸味が強い!
手間だけど、3時間は煮詰めたいですよ。

材料 (4~6人)

鳥もも肉
400g
にんじん
大1本
じゃがいも
中3個
たまねぎ
大3個
ホールトマト(カットトマト)
1缶
しめじ
1パック
2枚
オリーブオイル・赤ワイン・塩・こしょう
適量
カレールー(固形or粉末)
1~2箱

1

玉ねぎを別の鍋に入れて、オリーブオイルでこげない様に火を通しておきましょう。

2

大きめの鍋に、オリーブオイル・ローリエ入れて、煙が出るくらいまであたためる。皮付きのまま大き目に切ったもも肉を、皮を下にして、鍋に入れ、塩胡椒を振る。

3

皮の油が適当に抜けるくらいカリカリ焼けたら、転がして全面に火を通して、ワインを入れる。

4

鶏肉の入った鍋に、ホールトマトを崩しながら入れる。あたたまったら、その中にじゃがいも・にんじんも入れる。

5

鶏肉の入ったお鍋に、炒めておいた玉ねぎ・しめじ・水1リットルも入れて、ぐつぐつ煮る。...3時間希望。

6

材料が煮えて、とまとの酸味のある臭いがなくなってきたら、市販のカレールーを1~1.5箱、溶かしながら入れる。

7

味を調えて、できあがり。

コツ・ポイント

甘くまろやかにしたければ、ヨーグルト、牛乳、摩り下ろしたりんご、ハチミツ等。
辛くししたければ、タカノツメ、タバスコ、トウバンジャンがおすすめですよぅ。
(うちは、スパイスミックスみたいなのを使ったりも。)

このレシピの生い立ち

レシピID : 80542 公開日 : 03/02/21 更新日 : 03/02/24

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