カフェモカ♪モンキーブレッド風

カフェモカ♪モンキーブレッド風
チョコチップ入りの生地とほろ苦~いコーヒーシロップが良く合います♪
ローストしたくるみも良いアクセントになってます!

材料 (18cmのケーキ型(底が抜けるタイプ))

220g
牛乳
180g
砂糖
20g
バター
15g
3g
ドライイースト
4g
チョコチップ
50g
シロップ
バター
20g
20g
砂糖
20 25gで調整
インスタントコーヒー
小匙1
くるみ(ローストし細かくしておく)
30g

1

HBに、強力粉~ドライイーストまでをセットし、1次発酵まで完了させる。チョコチップはミックスコールで加える。

2

【シロップを作る】
バター~インスタントコーヒーまでを小鍋に入れ、弱火にかける。

3

バターが溶け始めたら火を止め胡桃を加え混ぜる。

4

1次発酵完了後軽くガス抜きをする。

5

ベンチタイム20分】
綺麗な面を表にだして丸め、ぶれ布巾をかけて生地を休ませる。

6

型にしっかりと、バターもしくは、ショートニングを塗っておく。

7

【成形】
ベンチタイム終了後、20~25個に分割し、シロップを絡め、適当に型に入れる。

8

【2次発酵】
型いっぱいに広がるまで発酵させる。

9

【焼成】
180℃で25分焼く。途中焦げ目がつかないようアルミホイルをかぶせる。

10

焼けたら型から外して、ひっくり返して下さい!

11

シロップが残った場合は、2次発酵完了後、焼く直前に、生地にかけてください。

12

シロップはほろ苦いです。甘めがお好きな方は、砂糖を増やして調整してください。

13

私は、底が抜けるタイプのケーキ型を使用し、真ん中にプリンカップを置いて、『なんちゃってクグロフ型』にしています!

14

写真

外はカリッと中はふわふわ♪

コツ・ポイント

適当に分割するので20~25個作る時により変わります(笑)等分にする必要はありません。
だいたい同じくらいに分割してください。
チョコチップは、プレーンとキャラメルの2種類を使用しました。板チョコでもOKです☆

このレシピの生い立ち

最近モンキーブレッドにはまり中♪大好きなコーヒー味のものが食べたくて作りました!
レシピID : 805429 公開日 : 09/05/12 更新日 : 10/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」