牛のたたきっ!!和風~♪

牛のたたきっ!!和風~♪
擦りこむ、寝かせる、焼く、漬ける。ただそれだけでおいしぃよっ。

材料 (2人~3人)

牛もも肉
300~350グラム
1片又はチューブ3cm位
1片又はチューブ3cm位
塩コショウ
少々
100cc
●しょうゆ
100cc
●ネギなど(スライス)
1本位
わさび、ゆず胡椒
お好みで

1

お肉に塩コショウをし、にんにくとしょうがを擦りこむ。

2

ラップをして15分~20分寝かせる

3

フライパンに油は引かずに3~4分中火で焼き、弱火にし4~5分焼く。

4

2~3分置き、血がにじみでなければ氷水に入れ冷ます。

5

写真

●でタレをつくり、その中にお肉を入れ、3~4時間漬ける。(今回は人参があまっていたのでそれもスライスしました。)

6

お好みで、わさびやゆず胡椒で食べるとおいしいです。そのままでももちろんグー♪

コツ・ポイント

☆血がにじみ出なければ中まで熱が通っているはずですが焼き加減が不安な方は、漬ける前に切って確認してね。
☆焼き時間は目安です。お肉の大きさ、お好みの焼き加減で時間を調整して下さい。(写真のお肉は上下幅5~6センチくらいの塊でした。)

このレシピの生い立ち

10年前、大学の調理実習で習った牛のたたき。10年かけて自分好みの味に。
レシピID : 805537 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/12

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