切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物
乾物はお助け食材。少し濃い目の味付けでご飯にもお酒にも♪ 多めに作って小分け冷凍、お弁当のおかずにも大活躍です。

材料

切り干し大根
50g
人参
1/2本
油揚げ
1枚
300cc
砂糖
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1

1

切り干し大根を水でもどす。10分たったら1度水を替えてさらに10分。ざっと洗いかたく絞る。

2

人参は皮をむき5㍉角、油揚げは熱湯をかけ油抜きをして縦半分に切ってから5㍉幅に切る。

3

鍋に油・油揚げ・切り干し大根を入れて火をつけ、油が馴染んだら だし汁・砂糖・酒を入れ落とし蓋をして中火で5分煮る。

4

醤油を加えて煮汁がはぼなくなるまで煮て完成。

いったん冷まして味をよく含ませます。
食べる時はレンジで温めて。

コツ・ポイント

うちは自家製なのでこの戻し方ですが、戻し過ぎると美味しくないので袋に書いてある時間で終えて下さい。
先に鍋を熱すると油揚げがくっついてしまいますよ。
だし汁は水300+だしの素小さじ1/2でもOKです。

このレシピの生い立ち

母が自家製の切り干し大根を多量に送ってくれたので炊いてみました。
レシピID : 805572 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/02/26

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しっかり味で美味しく(@^▽^@)

ユーロン

レポありがとうございます✿

09/10/01

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おいしく出来ました。五歳の娘もたくさん食べました。

みっぴー34

初レポに選んでもらえて感激です♫ 気に入って頂けてよかった✿

09/08/02

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ゆで干し大根で♪お味も素材もほっとしますネ♪美味しかったです❀

momosukekan

味がしみてて美味しそう~♫ 作って頂いてありがとう✿

09/07/18

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子供にも大人気❤今度は倍量作っちゃいますね(=^・^=)b

のぞーん

お子さんにも好評って嬉しいです!作って頂いてありがとう✿