しっとり♪ふわふわ♪とろけるシフォン
Description
ホントにしっとり・ふわふわなシフォンケーキ☆
口に入れるととろけちゃいます♪
うちのワンコも大好きです(笑
口に入れるととろけちゃいます♪
うちのワンコも大好きです(笑
材料
(シフォン型17cm)
3つ分
グラニュー糖
35g
60g
小匙1と2/3
塩
ひとつまみ
4つ分
グラニュー糖
30g
45cc
サラダ油
45cc
作り方
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2
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ボールにAを入れ、湯銭にかけながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
(「の」の字を書いてスッと消える程度)
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3
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湯銭からはずし、サラダ油を少しずつ加えて更に混ぜる。
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4
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紅茶液も少しずつ加えて混ぜる。
ここまでハンドミキサーでOKです。
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5
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Bを少しずつ振るい入れ、ゴムベラでダマにならないように混ぜる。
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6
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別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
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7
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6に、メレンゲの1/3を加えて泡を潰すように混ぜる。
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8
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残りのメレンゲを2,3回に分けて、今度は泡を潰さないように、ボールの底から掬うようにして手早く混ぜる
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9
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型に流す。
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10
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型に入れたら、一度30cmくらいの高さから落として空気を抜く。
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11
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オーブンに入れて40分程度焼く。
(オーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いてください。)
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12
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10分ほど経ったところで一度オーブンを開け、ナイフで5箇所くらい切れ目を入れる。
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13
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竹串を刺してみて、何もついてこなかったら焼きあがり。
そのままひっくり返して、完全に冷めるまでそのまま。
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完全に冷めたら、竹串などを使い、丁寧に型から外す。
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15
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出来上がり!!!
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コツ・ポイント
コツはなんといってもメレンゲ。
角が立つまでしっかり泡立ててください。
紅茶液を水にすればプレーンになるし、コーヒーやミルク、抹茶など色々アレンジ出来ます♪
ホントに美味しいので是非試して見てください☆
角が立つまでしっかり泡立ててください。
紅茶液を水にすればプレーンになるし、コーヒーやミルク、抹茶など色々アレンジ出来ます♪
ホントに美味しいので是非試して見てください☆
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても上手な叔母から教わったレシピ。
「お店のより美味しい!!」と家族からも友達からも絶賛されます♪
私はこのレシピ以外では作りません!!
「お店のより美味しい!!」と家族からも友達からも絶賛されます♪
私はこのレシピ以外では作りません!!