しっとり♪ふわふわ♪とろけるシフォン

しっとり♪ふわふわ♪とろけるシフォンの画像

Description

ホントにしっとり・ふわふわなシフォンケーキ☆

口に入れるととろけちゃいます♪

うちのワンコも大好きです(笑

材料 (シフォン型17cm)

3つ分
  グラニュー糖
35g
  塩
ひとつまみ
4つ分
  グラニュー糖
30g
サラダ油
45cc

作り方

  1. 1

    焼くまでに、オーブンを160℃に予熱しておく。
    Bを合わせてふるっておく。

  2. 2

    写真

    ボールにAを入れ、湯銭にかけながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
    (「の」の字を書いてスッと消える程度)

  3. 3

    写真

    湯銭からはずし、サラダ油を少しずつ加えて更に混ぜる。

  4. 4

    写真

    紅茶液も少しずつ加えて混ぜる。

    ここまでハンドミキサーでOKです。

  5. 5

    写真

    Bを少しずつ振るい入れ、ゴムベラでダマにならないように混ぜる。

  6. 6

    写真

    別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

  7. 7

    写真

    6に、メレンゲの1/3を加えて泡を潰すように混ぜる。

  8. 8

    写真

    残りのメレンゲを2,3回に分けて、今度は泡を潰さないように、ボールの底から掬うようにして手早く混ぜる

  9. 9

    型に流す。

  10. 10

    型に入れたら、一度30cmくらいの高さから落として空気を抜く。

  11. 11

    オーブンに入れて40分程度焼く。
    (オーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いてください。)

  12. 12

    10分ほど経ったところで一度オーブンを開け、ナイフで5箇所くらい切れ目を入れる。

  13. 13

    竹串を刺してみて、何もついてこなかったら焼きあがり。

    そのままひっくり返して、完全に冷めるまでそのまま。

  14. 14

    完全に冷めたら、竹串などを使い、丁寧に型から外す。

  15. 15

    写真

    出来上がり!!!

コツ・ポイント

コツはなんといってもメレンゲ。
角が立つまでしっかり泡立ててください。

紅茶液を水にすればプレーンになるし、コーヒーやミルク、抹茶など色々アレンジ出来ます♪

ホントに美味しいので是非試して見てください☆

このレシピの生い立ち

お菓子作りがとっても上手な叔母から教わったレシピ。
「お店のより美味しい!!」と家族からも友達からも絶賛されます♪
私はこのレシピ以外では作りません!!
レシピID : 805586 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/26

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