しっとり♪ふわふわ♪とろけるシフォン

しっとり♪ふわふわ♪とろけるシフォン
ホントにしっとり・ふわふわなシフォンケーキ☆

口に入れるととろけちゃいます♪

うちのワンコも大好きです(笑

材料 (シフォン型17cm)

A.卵黄
3つ分
B.薄力粉
60g
  塩
ひとつまみ
C.卵白
4つ分
紅茶液(濃く出して冷ましておく)
45cc
サラダ油
45cc

1

焼くまでに、オーブンを160℃に予熱しておく。
Bを合わせてふるっておく。

2

写真

ボールにAを入れ、湯銭にかけながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
(「の」の字を書いてスッと消える程度)

3

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湯銭からはずし、サラダ油を少しずつ加えて更に混ぜる。

4

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紅茶液も少しずつ加えて混ぜる。

ここまでハンドミキサーでOKです。

5

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Bを少しずつ振るい入れ、ゴムベラでダマにならないように混ぜる。

6

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別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

7

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6に、メレンゲの1/3を加えて泡を潰すように混ぜる。

8

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残りのメレンゲを2,3回に分けて、今度は泡を潰さないように、ボールの底から掬うようにして手早く混ぜる

9

型に流す。

10

型に入れたら、一度30cmくらいの高さから落として空気を抜く。

11

オーブンに入れて40分程度焼く。
(オーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いてください。)

12

10分ほど経ったところで一度オーブンを開け、ナイフで5箇所くらい切れ目を入れる。

13

竹串を刺してみて、何もついてこなかったら焼きあがり。

そのままひっくり返して、完全に冷めるまでそのまま。

14

完全に冷めたら、竹串などを使い、丁寧に型から外す。

15

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出来上がり!!!

コツ・ポイント

コツはなんといってもメレンゲ。
角が立つまでしっかり泡立ててください。

紅茶液を水にすればプレーンになるし、コーヒーやミルク、抹茶など色々アレンジ出来ます♪

ホントに美味しいので是非試して見てください☆

このレシピの生い立ち

お菓子作りがとっても上手な叔母から教わったレシピ。
「お店のより美味しい!!」と家族からも友達からも絶賛されます♪
私はこのレシピ以外では作りません!!
レシピID : 805586 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/26

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