ボルシチ・オーソドックス
G ロッソ
作り方
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1
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ジャガイモ、人参、セロリは３cm角に、ビーツとキャベツは食べやすい大きさに切る。
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2
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牛肉、ジャガイモ、人参、セロリを油で炒め水を加えベイリーフを入れ、２０分程煮込む。
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3
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ビーツとキャベツを入れ、ビーツの煮汁、赤ワイン、トマトペースト、バルサミコとケッパーを加え更に煮込む。
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4
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１時間分程煮込めば出来上がり。一旦冷まして味を染み込ませてから再度温めれば更に可。サワークリームを添えて食べる。
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コツ・ポイント
他の料理を作りながらじっくり煮込みましょう。味を調整しながら作れるのが煮込み料理のいいところ。バルサミコとトマトペーストでコクと酸味を足しますが、多すぎるとビーツ本来の味を損なうので少なめに。
このレシピの生い立ち
学生だったころから、たまに作ってます。ビーツの缶詰を半分、他の料理に使ったので余りで作りました。昔はストーブの上で気長に作ってました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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